Sziasztok!

Mivel már rohamos ütemben fogynak a napok karácsonyig ezerrel sütögetek a konyhában, hogy meglegyen a tökéletes sütemény az ünnepekre. Ma egy finom, alap keksz receptjét hoztam el nektem, mely se nem túl édes, se nem túl fahéjas - ha ezen szeretnétek változtatni többszörözzétek meg az édesítőt, vagy a fahéjat. 

Hozzávalók:

•200g zabpehely liszt / zabpehely ledarálva

•2 közepes alma

•20 g juharszirup

•40ml szója tej (vagy más általatok preferált növényitej) 

•20g köles liszt

•2 teáskanál fahéj

•fél csomag sütőpor

Elkészítés:

Amennyiben mezei zabpelyhünk van csak, akkor ledaráljuk, majd a sütőporral összekeverjük. A hámozott almát lereszeljük, vagy ha szeretnénk némi apró darabokat a süteményben, mint nálam akkor pépesre törjük, majd a tejjel, és juharsziruppal együtt hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz. Végül lassan hozzáadjuk a köleslisztet, majd a fahéjat, hogy összeálljon a tésztánk. A sütöt 180 C° -ra előmelegítjük, a tésztát pedig némi liszten kinyújtjuk 4-5 mm vastagságúra, majd a kívánt formákkal szaggatjuk, és kedvünk szerint díszitjük, végül 25-30 percig sütjük.

Remélem nektek is épp olyan örömötök lesz benne mint nekem, ám nem égetítek oda a második kört, ahogy én tettem.

Csókol:

EcciPink

Sziasztok!

Bár több főétel, és sütemény recept is van a blogomon eddig még egy reggeli receptet se hoztam el nektek, legalábbis nem növényi alapokon, ezért úgy döntöttem, hogy egyet elhozok, vagyis inkább hármat. Másfél éve egy csapatépítés folyamán emlékszem azt mondtam az akkori főnökömnek, hogy sose ettem még jó zabkását, így nem is szeretem. Nem sokkal később szembe találtam magam Numbava (akinek ez úton is köszönöm, hogy elindított ezen az úton) instagram oldalán egy bejegyzéssel az éjszakáztatott zabkásáról, és bár nem voltam biztos a dolgomban elkészítettem, és láss csodát azóta tökélyre fejlesztettem a zabkása készítést, na meg a díszítést.Szóval nem is húzom tovább az időtök csapjunk bele.

1. Főtt zabkása

Hozzávalók:

♥fél bögre zabpehely (kb 50g)

♥fél bögre növényi tej

♥fél bögre víz

♥1/2, vagy 1 banán

Ekészítés:

A banánt összetörve egy kisebb lábasba helyezzük, majd hozzáöntjük a zabot, a tejet és a vizet és forralni kezdjük. 5-15 perc alatt sürű kevergetés mellett, számunkra megfelelő állagura főzzük (ki folyósabban, ki töményebben szereti), és már találhatjuk is.

2. Éjszakáztatott zabkása

Hozzávalók:

♥50g zabpehely

♥2 mokkáskanál chia mag

♥130 ml növényi tej

♥1/2 vagy 1 banán

Elkészítés:

Egy befőttes üvegben összekeverjük a száraz hozzávalókat majd hozzáadjuk a tejet és jól elkeverjük, majd lezárva a hűtőbe helyezzük az éjszakára ( vagy legalább 1-2 órára). Reggel egy tálban a banánt villával pépesre törjük, majd hozzáadjuk a hűtőben tárolt zabkását, jól összekeverjük és már lehet is a díszítést hozzá adni.

3. Mikrozott zabkása 

 Hozzávalók:

♥50g zabpehely

♥110-120ml növényi tej

♥1/2 vagy 1 banán

Elkészítés:

Egy tálban villával pépesre törjük a banánt, majd minden további hozzávalót hozzáadunk, és jól összekeverjük. Először egy percre rakjuk me a mikrohullámú sütőbe, majd kivesszük megforgatjuk és még 15-25 másodpercre berakjuk és kész is, jöhetnek a feltétek.

Mindemelett az összes recepthez lehet pluszokat adni, én például szeretem kakaóval fogyasztani őket, vagy épp a főzésnél áfonyát hozzáadni, hogy lilás színe legyen a kásának, de akár fehérje port is lehet hozzákeverni, ha valaki több fehérjét szeretne a reggelijébe. Amint láthatjátok a feltétek is kifejezetten sokszínűek lehetnek, sok féle gyümölcs közül választhattok, vagy akár csokoládék közül, különböző dió félékből, és persze granolákból puffancsokból is, de még akár magvajak közül is, de persze ha bármi más jutna eszetekbe előttetek a lehetőség, én általában ezek közül válogatok.

U.I.: A sorrendet azért állítottam össze így, hogy lássátok minél lejjebb haladunk a listán annál kevesebb kedvem van mosogatni és vagy elkészíteni a zabkásám, így ezzel talán segítek nektek is, melyik fér bele az időtökbe.

Csókol:

EcciPink

Sziasztok!

Ma a gyermekkorom egyik nagy mumusát hoztam el nektek, és amikor azt mondom nagy mumus akkor nem túlzok. Gyermekként nem volt a legjobb kapcsolatom az ételekkel, főzeléket, és levest szinte semmilyen zöldségből nem ettem meg, sőt zöldséget se nagyon voltam hajlandó megenni (innen is le a kalappal mind a családom, mind az óvodai, és általános iskolai felvigyázóim előtt). Gimnazistaként már bővült a paletta, de igazán akkor nyílt meg előttem a világ amikor vegetáriánus lettem. Kisérletezni kezdtem, nem csak új zöldségekkel, de receptekkel is. Íme, itt egy klasszikus étel mindenki gyerekkorából, ám növényi, és egészséges alapanyagokkal.

Hozzávalók:

300g fagyasztott zöldborsó

10 evőkanál zabtejszín

4 teáskanál kölesliszt

só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A borsót a fűszerekkel és éppen annyi vízzel tesszük fel főni, amennyi ellepi, és a serpenyőt lefedve közepes lángon pároljuk addig míg a borsó kívül ropogós, belül puha nem lesz (nekem pont addigra párolgott el a legtöbb víz). Ekkor hozzáadjuk a tejszínt. Miután összekevertük a serpenyő tartalmát, lassan, kanalanként hozzáadjuk, és elkeverjük a lisztet, majd addig főzzük kislángon míg megfelelő sűrűségű nem lesz, és már tálalhatjuk is.

Mint láthatjátok én Merkurban vásárolt vegán nuggetset ettem mellé fasírt gyanánt. Ez a mennyiség pont elég laktató volt egy fő számára, így ha többen vagytok érdemes annyival szorozni a receptben található mennyiséget ahányan enni készültök (vagy eggyel többel, ha esélyt szeretnétek hagyni a repetára).

Csókol:

EcciPink

Sziasztok!

Tegnapi vásárlásunk végeztével eljött az ideje valami egyszerű, gyors és ropant finom vacsorának. Így esett a választás az ismét növényi alapokon nyugvó  tejszínes paradicsomszószos gnocchira gombával és csicseriborsóval. Mindez annyira finom lett, hogy úgy gondoltam megosztom a receptet veletek is.

Összetevők:

♥1 fej lilahagyma

♥8-10 db koktél paradicsom

♥1 konzerv champion gomba

♥1/2 konzerv csicseri borsó

♥100g paradicsompüré

♥200ml zabtejszín

♥2-3 teáskanál petrezselyem

♥só, bors, fokhagyma granulátum ízlés szerint

♥1 csomag gnocchi

Elkészítés:

Először a hagymát felkockázzuk majd egy kis olajon megpirítjuk míg a paradicsomot felnégyeljük, majd ezt is ráöntjük egy kevés vízzel. Miután leszürtük, és átmostunk a gombát, és csicseriborsót, azokat is hozzaadjuk a hagymához, és paradicsomhoz. Végül felöntjük a a zöldségeket a paradicsompürével, és a tejszínnel. Majd amíg a szósz forr megfőzzük a gnocchit az adott termék leírása szerint. Mikor mindkettő állagával elégedettek vagyunk akár a wokban, serpenyőben is összekeverhetjük, vagy a tálalás során is. 

Gondolom már rájöttetek, hogy imádok a konyhában kisérletezni, új és különleges recepteket kreálni, ez a recept is ilyen volt, és nem csalódtam a végeredményben, sőt mindenkinek nyugodt szívvel ajánlom.

Csókol:

EcciPink

Sziasztok!

Már egy ideje gondolkodtam, hogy milyen mondhatni rendhagyó süteménnyel drukkolhatnék elő számotokra, így egy újabb növényi alapokkal rendelkező süteményt hoztam el ma nektem.

Hozzávalók:

♥1,5 ek chiamag + 3 ek víz

♥2 nagy banán

♥40g kölesliszt

♥30g zabpehely

♥100ml növényitej (esetemben mandula)

♥1 csomag sütőpor

♥1,5 ek kakaó

♥izlés szerint agavé szirup, vagy más édesítő

♥izlés szerint gyömülcsök, étcsokoládé

Elkészítés:

Szükséges előkészületek (10-20 perccel korábban): A chiamagot, és a vízet összekeverjük, hogy mire szükségünk lesz rá szinte zselés állagot vegyen fel.

A banánt egy villa segítségével pépesre törjük, majd az áztatott chiamaggal, és a tejjel összekeverjük. A száraz hozzávalókat is összekeverjük, majd lassan hozzákeverjük a banánkeverékhez.  A tésztát kitöltjük a formákba, és megszorjuk gyömülcsükkel, vagy épp csokoládéval. 200°C -on előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük. 

Az én finom muffinjaim közt volt barackos, és áfonyás étcsokis is, és mind nagyon finomak lettek.

Csókol:

EcciPink

Sziasztok!

Utolsó alkalommal a bizonyos vegetáriánus lettem bejegyzésemmel jelentkeztem, így gondoltam most már nem ártana egy ehhez passzoló, egészséges recept is, ami nem más mint egy vegán bolognai.

Hozzávalók:

♥1 csésze szójagranulátom

♥2 csésze víz

♥1 csésze morzsolt kukorica

♥1 kis fej vöröshagyma

♥1 nagyobb fej fokhagyma

♥1 csapott teáskanál kókuszolaj

♥200g paradicsompüré

♥bors ízlés szerint

♥só ízlés szerint

♥oregánó ízlés szerint

♥250-300 g durum spagetti tészta

♥1-2 teáskanál sörélesztő

Elkészítés:

A szójagranulátumot 10-15 percig áztatjuk a kétszeres mennyiségű sós vízben, amíg ez ázik addig felkockázzuk a hagymát, és a kókuszolajon a fokhagymával pár percig pirítjuk. Amint a hagyma üvegesre pirult felöntjük egy kevés vízzel és hozzáadjuk a kukoricát. Mindezt fedő alatt pároljuk amíg a granulátumból kinyomjuk a nedvességet. A fedő levétele után, amint elfőtt minden víz hozzáadjuk a granulátumot, és pár percig sűrűn forgatva pirítjuk, mielőtt hozzáadjuk a fűszereket, a paradicsompürét, és egy, másfél csészényi - vagy épp paradicsomos befüttesüvegnyi- vízet. Mindezt kislángon kavargatjuk amíg a tészta a csomagoláson található módon elkészül, és- vagy ameddig elég sűrűnek nem találjátok ízlésetek szerint. Végezetül a sajtos íz megörzése érdekében tálaláskor sörélesztő pelyhet szórunk rá.

Én még saját ízlésem szerint tálaláskor szórtam rá egy kis petrezselymet is, de ez már tényleg rajtatok áll, hogy ti még mivel dobjátok fel tálalásnál. Mindez 3-4 adagot tesz ki, attól függően ti mennyire szerítek szószosan a tésztát, ennek okán található a receptben is csak hozzávetőleges mennyiség a tésztára.

Csókol:

Eccipink

Sziasztok!

Egy olyan dologról szeretnék nektek mesélni, ami napjainkban a legmeghatározóbb döntés amit meghoztam. Ez nem más, minthogy vegetáriánus lettem. Nem egyik napról a másikra jutottam el ide, de most itt vagyok és szeretném ezt veletek megosztani.

Pár hónapja elkezdtem a húsra állatként, és nem ételként tekinteni, és így már amúgy is kevés húst amit ettem, nem tudtam valami furcsa érzés nélkül megenni, így egyre kevesebbet, és kevesebbet fogyasztottam. Végül kicsit több mint egy hónapja teljesen leálltam a hús evésével, és az első napokon nem is tudtam, hogy ez állandó lesz, de végül napról napra tisztább lett bennem a kép, és egyre erőteljesebb az elhatározás, hogy vegetáriánus legyek. Ez az egy hónap kellett számomra, hogy letisztázzam magamban a gondolataimat, az érzéseimet, és kimondjam hangosan.

Tudom, hogy iszonyatosan sokan fogjuk azt mondani, hogy ne tegyem, de meg kaptam azt a támogatást amire szükségem van, és ezután nem érdekel ki miért gondolja rossznak az étkezésem. Remélem továbbra is tetszeni fognak a mostmár új színben tündöklő bejegyzések tőlem, és elkisértek ezen a csodálatos úton engem.

Csókol:

EcciPink

Sziasztok!

Mai nap egy az eddigiektől teljesen (kivétel a januári posztom) eltérő receptet hoztam nektek. Egy évvel ezelőtt még valószínű nem is gondolkodtam ilyen ebéd/vacsora ötleten, hisz egy dolog járt a fejemben, hogy a legkönnyebben, a legtöbb fehérjét a szervezetembe vigyem, mert arra van szükségem, és mind ezt napi szintű csirkemell filé fogyasztással tettem. Meg lett az eredménye, már nem kívánom, sok volt, és szinte alig eszek húst azóta, és sokkal inkább élvezem a zöldségek, és gyümölcsök adta energiát. Mivel egyre kevesebb az állati eredetű termék az étkezésemben, és mert akciósan tudtam venni kókusz tejet(krémes, zsírosabb tejet) így létre jött ez az étel amit akik követnek instagramon napok óta látnak, mert annyira beleszerettem ebbe a receptbe, hogy szinte minden nap elkészítem. Szóval amennyiben kiváncsi vagy egy 100%-ban növényi alapú carbonara receptre a legjobb helyen jársz.

Hozzávalók:

♥60g durum spagetti tészta

♥50g mexikói fagyasztott zöldségkeverék

♥15g kaliforniai paprika

♥100 ml kókusztej (én vitasia márkát használtam)

♥1 fej fokhagyma

♥Só, bors

Elkészítés:

A paprikát kis kockákra vágjuk, és a mexikói zöldségkeverékkel egy wokban mindezt ellepő vízben fedő alatt pároljuk, ízlésszerint sóval, borssal megszórva, míg a tészta egy másik lábasban fő. Mielőtt a tésztát leszűrjük a zöldségkeverékhez adjuk a kókusztejet, és a fokhagymát. A leszűrt tésztát a wokba öntjük, és alaposan összekeverjük a szósszal, és a zöldségekkel, és már tálalhatjuk is.

A fent leírt adag egy egyszemélyes adag, gyors könnyű, és mivel lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz nem leszel azonnal éhes utána. Nagyon remélem, hogy izleni fog nektek ha kipróbáljátok, és ha bárhova felteszitek, hogy mit alkottatok a receptem alapján hastageljétek a #eccipink-et, hogy láthassam milyen finomságokat inspiráltam.

Csók:

EcciPink

Sziasztok!

Boldog új évet kívánok! Nagyon sajnálom, hogy ilyen hosszú időre eltűntem, de kevés újévi fogadalmam egyike, hogy visszatérek sűrűn feltöltött bejegyzésekkel. A technikai problémák elhárultak egy új laptop személyében, így a újonnan kialakított kis irodámból már bármikor fogok tudni írni nektek.

Úgy éreztem nincs jobb módja a visszatérésemnek, mint hogy egy új egészséges recepttel rukkoljak elő, mely egyszerű - mint mindig - de nagyszerű, és az egész családnak elég. De nem is húzom tovább az időt, jöjjenek a hozzávalók.

Hozzávalók:

♥Két csésze kuszkusz

♥Négy csésze víz + másfél csésze víz (pároláshoz) 

♥Két csésze morzsolt kukorica

♥Egy csésze francia saláta keverék (esetemben: répa, borsó, kukorica)

♥Egy teás kanál fahéj (opcionális)

♥Két-három teás kanál petrezselyem

♥Ízlés szerint só, és vegeta

Recept:

Felforraljuk a vizet, majd öntsük nyakon vele a kuszkuszt. Amíg ez megszívja magát a másfél pohár vizet egy wokba, vagy serpenyőbe öntünk, majd ezen pároljuk a zöldségeket fahéjjal, vegetával és sóval fűszerezve. Először pár percig fedő alatt, majd végül fedő nélkül, míg majd az összes víz el nem párolog. Addigra a kuszkusznak is teljesen meg kell szívnia magát, melyet a zöldséggel megforgatunk a wokban/serpenyőben, a petrezselyemmel meghintve. Ezek után már tálalható is, akár magában, vagy akár köretként is.

Köszönöm még egyszer a türelmetek, hogy ennyit vártatok egy új bejegyzésre, de reményeim szerint 2018 tele lesz velük.

Csókol:

Eccipink

Sziasztok!

Csak egy rövidke bejelentkezéssel tudok ma szolgálni. Szeretném megmutatni nektek, hogy nem csak az edzés az aktív élet titka, az én mindennapjaimban sem, ahogy ezt láthatjátok is a nyárköszöntésemben.

Az első felfrissítő nyári programunk Dáviddal egy jó kis esti kutyasétáltatás volt a naplementében. Beszélgettünk, nevetgéltünk, nem edzettünk, de mégis átmozgattuk magunk egy fárasztó nap után. Másnap pedig jött az igazi nyári program, napsütés, medence és család. Nagy családi ebéd volt, a gyerekek -értsd 20 éves felelős felnőttek, és a többi aprónép- a medencébe, míg a valós felnőttek beszélgettek, főztek, kávézgattak. Persze ezt nem jelenti, hogy rajtunk kívül 18dik életévét betöltő nem volt a medencében egész nap, de párommal mi voltunk a babysitterek java részt, amit én persze élveztem mert imádom pesztrálni a gyerekeket. Így barnulással, medencézéssel, és jó családi játékokkal, beszélgetésekkel köszöntötte a nagy csapat a nyarat.

Zárásképp pedig mesélnék nektek a nyár legnagyobb tervéről, amit hónapok óta várok, és már számolom a napokat. Ez nem más mint a - dobpergés - : nyaralás, méghozzá kettesben Dáviddal. 23 nap, és már javában a horvát tengerparton lógatom a lábam drága szerelmemmel. Életemben először utazok "felnőtt felügyelet" nélkül külföldre. Ám végül olyan helyet választottunk negyedik közös nyaralásunk helyszíneként melyet párom még nem látott,ám én igen, hisz már jártam ott a családommal. Így biztonság érzést ad, hogy némileg -értsd alig- kiismerem magam a városban.

Úgyhogy kevesebb, mint egy hónap és jönnek a képek, talán videók is a nyaralásról folyamatosan instargamra, és facebookra, szóval akit érdekel kövessen be mindkettőn, hogy ne maradjon le semmiről.

Csókol:

EcciPink