Sziasztok!

Utolsó alkalommal a bizonyos vegetáriánus lettem bejegyzésemmel jelentkeztem, így gondoltam most már nem ártana egy ehhez passzoló, egészséges recept is, ami nem más mint egy vegán bolognai.

Hozzávalók:

♥1 csésze szójagranulátom

♥2 csésze víz

♥1 csésze morzsolt kukorica

♥1 kis fej vöröshagyma

♥1 nagyobb fej fokhagyma

♥1 csapott teáskanál kókuszolaj

♥200g paradicsompüré

♥bors ízlés szerint

♥só ízlés szerint

♥oregánó ízlés szerint

♥250-300 g durum spagetti tészta

♥1-2 teáskanál sörélesztő

Elkészítés:

A szójagranulátumot 10-15 percig áztatjuk a kétszeres mennyiségű sós vízben, amíg ez ázik addig felkockázzuk a hagymát, és a kókuszolajon a fokhagymával pár percig pirítjuk. Amint a hagyma üvegesre pirult felöntjük egy kevés vízzel és hozzáadjuk a kukoricát. Mindezt fedő alatt pároljuk amíg a granulátumból kinyomjuk a nedvességet. A fedő levétele után, amint elfőtt minden víz hozzáadjuk a granulátumot, és pár percig sűrűn forgatva pirítjuk, mielőtt hozzáadjuk a fűszereket, a paradicsompürét, és egy, másfél csészényi - vagy épp paradicsomos befüttesüvegnyi- vízet. Mindezt kislángon kavargatjuk amíg a tészta a csomagoláson található módon elkészül, és- vagy ameddig elég sűrűnek nem találjátok ízlésetek szerint. Végezetül a sajtos íz megörzése érdekében tálaláskor sörélesztő pelyhet szórunk rá.

Én még saját ízlésem szerint tálaláskor szórtam rá egy kis petrezselymet is, de ez már tényleg rajtatok áll, hogy ti még mivel dobjátok fel tálalásnál. Mindez 3-4 adagot tesz ki, attól függően ti mennyire szerítek szószosan a tésztát, ennek okán található a receptben is csak hozzávetőleges mennyiség a tésztára.

Csókol:

Eccipink